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さばのアーモンド揚げ
(2~3人分)
さば
2切れ
かぼちゃ
正味60g
パプリカ(赤)
1/4個
スライスアーモンド
50g
好みのレタス類
適量
揚げ油
適量
a
少々
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ1
小さじ1
しょうが汁
小さじ1/2
b
とき卵
1/4個分
かたくり粉
大さじ1
1人分 カロリー(650kcal) 塩分(0.9g)
さばは1cm厚さのそぎ切りにして(a)で下味をつける。
かぼちゃは薄切り、パプリカは乱切りにする。
(1)に(b)を加えて混ぜ、アーモンドをまぶす。
揚げ油を170度に熱して(2)を素揚げにし、続いて(3)をカラリと揚げる。
器にレタスを敷いて、(4)を盛り合わせる。
胃を元気にして体力をつけるさばを、血行促進効果のあるアーモンドの衣で。

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