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ガトーショコラ
(18×23×5cmの耐熱バット1台分)
スイートチョコレート
90g
無塩バター
60g
3個
グラニュー糖
120g
生クリーム
大さじ2
洋酒
小さじ1
(ブランデーなど)
ココアパウダー
40g
薄力粉
30g
粉糖
適量
アラザン
少々
a
生クリーム
1カップ
砂糖
大さじ1と1/2
1人分 カロリー(372kcal) 塩分(0.1g)
卵は卵白と卵黄に分け、卵白にグラニュー糖の半量を入れてかたく泡立てる。
チョコレートは刻み、バターは1cm角に切って耐熱容器に入れ、ラップなしで600Wの電子レンジに約1分かけて溶かす。
卵黄に残りのグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。(2)を加えて手早く混ぜ、生クリーム、洋酒、ふるったココア、薄力粉の順に加えて混ぜる。
(3)に(1)の1/3量を加えて混ぜ、残りの(1)も加えて泡をつぶさないように混ぜる。
バットにオーブン用シートを敷いて(4)を流し入れ、160度のオーブンで25~30分焼く。バットから出し、濡れ布巾をかけてさまし、食べやすく切る。
(5)を器に盛って粉糖をふり、(a)を添える。
チョコレート風味の正統派スイーツ。バットで手軽に作れます。

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