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豚バラ肉のみそ煮
(4人分)
豚バラ肉(かたまり)
600~800g
(または豚スペアリブ)
赤唐辛子
1本
みそ
大さじ6
a
4カップ
1カップ
1人分 カロリー(641kcal) 塩分(2.2g)
豚肉は3cm厚さに切る。
鍋に(a)を合わせて煮たて、豚肉と赤唐辛子を入れる。アクをとりながら弱めの中火で30分煮る。
(2)の煮汁を豚肉が浸るくらいになるまで捨て、みそをとき入れて弱火で10分煮る。
シンプルな味つけが、豚肉のうま味を引き立てます。おつまみにもぴったり!

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