HOME > レシピ >じゃがいもと小松菜のポルトガル風スープ

じゃがいもと小松菜のポルトガル風スープ
(4人分)
小松菜の葉
1/2束分
じゃがいも
4個
玉ねぎ
1/3個
にんにく
1片
サラミソーセージ
8枚
(薄切り)
オリーブ油
大さじ1
塩 
小さじ1
黒粒こしょう
適量
4カップ
1人分 カロリー(242kcal) 塩分(1.8g)
小松菜は横にせん切りにする。
じゃがいもは1cm厚さに切る。
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして玉ねぎを炒める。
全体に油が回ったら(2)を加えて混ぜ、水を加えて強火で煮たて、ふたをして弱火にし、じゃがいもが煮くずれるまで煮る。
(4)のじゃがいもをつぶし、再び弱火にかける。(1)と塩を加え、小松菜がしんなりするまで煮て、器に盛る。
サラミの両面を焼いてのせ、こしょうをひきかける。
煮くずれたじゃがいもの自然なトロミがいい感じです。
じゃがいもが充分に柔らかくなって煮くずれてきたらすりこ木などでつぶします。

このページの上部へ