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牛肉とエリンギのボリューム炒め 
(4人分)
牛肉(切り落とし)
200g
エリンギ
1パック
玉ねぎ
1個
にんじん
1/2本
しらたき
1袋
小ねぎ
適量
サラダ油
大さじ2
a
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
カレー粉
小さじ1
かたくり粉
小さじ2
1人分 カロリー(319kcal) 塩分(1.2g)
エリンギは長さ半分、縦半分に切り、薄切りにする。玉ねぎは1cm 幅のくし形切り、にんじんは縦半分の斜め薄切りにする。しらたきはサッと茹で、食べやすく切る。
(a)を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、玉ねぎ、にんじん、エリンギを順に加えて炒め、とり出す。
サラダ油(大さじ1)を足し、牛肉を炒める。合わせ調味料、しらたきを加えて(3)をもどし入れ、強火で炒め合わせる。
(4)を器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。
しらたきを加えてボリュームアップします。

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