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豚肉ときのこのアヒージョ
(4人分)
豚ロース肉
3枚
(ソテー用)
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
マッシュルーム
1パック
にんにく
2片
赤唐辛子
1本
オリーブ油
1カップ
パセリ(みじん切り)
適量
バゲット
適量
小さじ1
1人分 カロリー(560kcal) 塩分(1.0g)
豚肉は大きめのひと口大に切る。
しめじは石づきを落として小分けにし、エリンギは長さ3等分の縦半分に切る。
鍋に(1)、つぶしたにんにく、赤唐辛子、オリーブ油、塩小さじ1を合わせて中火にかける。温まってきたら(2)とマッシュルームを入れ、混ぜながら8~10分煮る。パセリを混ぜる。
器に盛り、バゲットの薄切りを添える。オイルをつけながらいただく。
「きのこがおいしい!アヒージョの素」(市販)を使うと、より手軽です。

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