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あさりたっぷりクラムチャウダー
(4人分)
あさり
200g
(殻つき)
むきえび
100g
玉ねぎ
小1個
じゃがいも
中1個
にんじん
1/2本
バター
大さじ2
白ワイン
大さじ1
クラムチャウダールウ
1/2箱
パセリ
適量
(ドライ)
a
牛乳
2カップ
(Yes!YAOKO那須牛乳)
1/2カップ
1人分 カロリー(292kcal) 塩分(2.0g)
あさりは砂抜きし、洗って水気をきる。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは1cm角に切る。
鍋にバターを溶かし、(1)とむきえびを入れ、白ワインを加えてさっと炒める。(A)を加え、中火で混ぜながら煮る。
あさりの口が開いたら一度火を止め、ルウを割り入れて溶かす。再び弱火にかけて5分煮、器に盛ってパセリをふる。
バターの代わりに市販のバターソースを利用しても。
あさりはこの時季が旬。ふっくらとした身からうまみが出て、スープも野菜もおいしくなります。

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