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節分の豆でビスコッティ
(2人分)
小麦粉
60g
きな粉
30g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
ひとつまみ
1個
砂糖
30g
節分の大豆
50g
小麦粉、きなこ、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。
ボウルに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく泡立てる。
(2)に大豆を加え、軽く混ぜたら、(1)を加えてさっくり混ぜる。
ゴムべらなどで厚さ2cmの長方形にまとめ、170度に予熱しておいたオーブンで25分ほど焼く。
焼きあがったら、熱いうちに1~2cm厚さに切り分け、150度のオーブンで15分焼く。焼けたら裏返してさらに15分焼く。
豆は、ある程度砕いておくと生地と離れません。

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