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牛肉とアスパラガスのごまだれ炒め
(4人分)
牛もも肉(薄切り)
250g
グリーンアスパラガス
1束
適量
ねぎ
1/3本
適量
ごまだれ(市販)
大さじ2~3
a
1個
少々
大さじ1
かたくり粉
小さじ1
1人分 カロリー(234kcal) 塩分(1g)
牛肉は4cm長さに切り、(a)をもみこんでおく。
アスパラガスはかために塩ゆでし、4cm長さの斜め切りにする。
中華鍋に多めの油を入れて温め、(1)を入れて軽く炒め、とり出す。
(3)の鍋をきれいにして油適量を温め、ねぎのみじん切りを炒めてすぐに(2)、(3)を加え、ごまだれを加え炒め合わせる。
牛肉は下味の調味料を手でもみこんでから下炒めし、柔らかく仕上げます。

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