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牛肉と菜の花のオイスターソース
(4人分)
牛肉(切り落とし)
300g
菜の花
150g
ねぎ
1/2本
オイスターソース
大さじ2
適量
こしょう
少々
油、
大さじ1
かたくり粉
大さじ1
1人分 カロリー(149kcal) 塩分(1.4g)
牛肉に塩とこしょう各少々で下味をつける。
菜の花は根元を少し切り落とし、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて氷水にとる。水気を絞って半分の長さに切る。
ねぎは斜め薄切りにする。
フライパンに油大さじ1を強火で熱し、(1)にかたくり粉大さじ1をまぶして炒める。火が通ったらオイスターソースで調味する。
(4)に(2)と(3)を加え、強火のままさっと炒める。
菜の花はたっぷりの塩湯に茎のほうから入れてさっとゆで、氷水にとって色よく仕上げます。

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