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野菜の炒めカレー
(4人分)
カレールウ
大箱1/2
適量
プレーンヨーグルト
100g
トマトケチャップ
大さじ1~2
キャベツ
1/4個
ピーマン
2個
にんじん
1/2本
好みのきのこ
1パック
ベーコン
4~5枚
牛肉(切り落とし)
300g
ご飯
4人分
油、バター
各大さじ1
こしょう
少々
クミン、ガラムマサラ
適量
(あれば)
1人分 カロリー(824kcal) 塩分(3.2g)
鍋にカレールウに表示されている量の水を入れて火にかけ、沸騰したらいったん火を止め、カレールウを加えて混ぜながら溶かす。
ヨーグルトとケチャップを加えて少し煮、火を止める。あればクミンやガラムマサラなどのスパイスを加える。
キャベツはひと口大に切り、ピーマンとにんじんは細く切る。きのこは石づきをとってほぐす。ベーコンは2cm幅に切る。
フライパンに油とバター各大さじ1を熱して牛肉とベーコンを炒め、焼き色がついたら野菜も加えて炒め、こしょう少々をふる(あればスパイス少々もふる)。
器にご飯を盛って(4)をのせ、温めた(2)をかける。
カレールウに好みでワインやチャツネ、おろしにんにくなどを加えるとさらにおいしくなります。

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