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豚しゃぶとトマトの中華風サラダ
(4人分)
豚肉
300g
(しゃぶしゃぶ用)
中華スープの素
少々
トマト
中2個
きゅうり
1本
ねぎ
1/2本
そら豆
適量
豚肉のゆで汁
大さじ3
a
すり白ごま
大さじ3
砂糖、みそ、酒
各大さじ1
豆板醤
大さじ1/2
1人分 カロリー(303kcal) 塩分(0.8g)
鍋にたっぷりの熱湯を沸かし、中華スープの素を入れて溶かす。
(1)に豚肉を入れ、すぐに箸でほぐして火を通し、ざるにとって冷水をかけ、水気をきる。ゆで汁はとっておく。
(a)の調味料を合わせ、(2)のゆで汁大さじ3を加えてよく混ぜる。
きゅうりは長さ半分に切ってピーラーで薄く削り、水に放す。トマトは薄切り、ねぎは白髪ねぎにする。そら豆はゆでて薄皮をむく。
器に(2)と(4)をも盛り合わせ、(3)をかける。
ごまだれを作る代わりに、市販のごまドレッシングでも美味です。

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