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あじのなめろう
(4人分)
あじ
大4尾
しょうが
1かけ
玉ねぎ
1/2個
みょうが
2個
大葉
1束
新鮮な卵黄
1個分
適量
みそ
大さじ3
少々
1人分 カロリー(155kcal) 塩分(1.8g)
あじは頭を落としてわたをとり、塩水で洗う。ぜいごはとり除かずに三枚におろし、皮をむいて細かく刻む。
しょうが、玉ねぎ、みょうがはそれぞれみじん切りにする。
まな板に(1)のあじと(2)の野菜、みそ大さじ3をのせ、包丁でたたいてよく混ぜ合わせる。
大葉を敷いた器に(3)を盛り、中央をくぼませて卵黄を落とす。全体をよく混ぜていただく。好みで酢少々を落としてもよい。

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