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豚肉の麻婆豆腐
(4人分)
豚バラ肉(薄切り)
200g
もめん豆腐
1丁
ねぎ
1/2本
にんにく
2片
しょうが
1かけ
大さじ1
豆板醤
大さじ1/2
鶏ガラスープの素
大さじ1/2
1カップ
しょうゆ
大さじ1
大さじ1
甜麺醤
大さじ1
砂糖
大さじ1
みそ
大さじ1
かたくり粉
小さじ2
(水適量でとく)
1人分 カロリー(281kcal) 塩分(2.3g)
豚肉は5~6mm幅に細く切る。豆腐は1.5cm角に切ってゆで、水気をきる。ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれ粗みじん切りにする。
油大さじ1で豚肉を炒め、肉がバラバラになったらにんにくとしょうが、豆板醤大さじ1/2を加えて炒め、辛みを出す。
水1カップで鶏ガラスープの素大さじ1/2をといて(2)に注ぎ、しょうゆ、酒、甜麺醤、砂糖、みそ各大さじ1を加える。
煮たったら豆腐を入れて2~3分煮、ねぎを散らしてかたくり粉小さじ2の水ときでトロミをつける。

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