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ポークジンジャーロール
(4人分)
豚肉
12枚
(しょうが焼き用)
しょうが
適量
にんじん
4cm
グリーンアスパラガス
1束
しめじ
1/2パック
パプリカ(黄)
1/2個
しょうゆ
小さじ2
小麦粉
適量
大さじ2と1/2
バター
大さじ2
塩、こしょう
各少々
a
しょうゆ
大さじ3
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ2と1/2
大さじ2と1/2
みりん
大さじ1と1/2
赤みそ
大さじ1/2
(お好み分量で調節してください)
1人分 カロリー(234kcal) 塩分(2.9g)
豚肉を広げ、しょうゆ小さじ2をふって下味をつける。
しょうがは皮をむいてせん切りにし、(1)の豚肉に等分にのせて巻き、全体に小麦粉をまぶす。
フライパンに油大さじ1と1/2を熱し、火を止めて(2)を並べ、再び火をつけて表面をきつね色に焼きつける。
(a)を合わせて(3)に回し入れ、煮たったら火を弱めて肉を転がしながら煮からめる。
にんじんは拍子木切り、アスパラは4cm長さに切ってそれぞれかためにゆでる。しめじは石づきをとってほぐし、パプリカは種とへたをとって細く切る。
(5)を油大さじ1とバター大さじ2で炒め、塩とこしょう各少々で調味して(4)に添える。

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