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ゆで豚と長いもの梅だれかけ
(4人分)
豚肉
300g
(しゃぶしゃぶ用)
長いも
300g
梅干し
4個
トマト
適量
大葉
適量
大さじ1
小さじ1
2カップ
a
だし汁
大さじ2
みりん
小さじ1
サラダ油
小さじ2
1人分 カロリー(193kcal) 塩分(1.9g)
鍋に湯を沸かして酒大さじ1を加え、豚肉を入れて箸でほぐしながら広げ、色が変わったらざるに上げて水気をきり、冷ましてから食べやすく切る。
長いもは皮をむき、水2カップに酢小さじ1を加えた酢水に5分ほどさらして水気をきる。大きく切り分けてビニール袋に入れ、すりこ木などでたたいて食べやすく砕く。
梅干しは包丁で細かくたたき、(a)と混ぜる。
器に豚肉と長いもを盛り合わせて角切りのトマトを添え、大葉のせん切りを散らして(3)をかける。
市販の梅ドレッシングや梅つゆでもOK。青じそドレッシングや玉ねぎドレッシングも合います。

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