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たことカラフル野菜のマリネ
(4人分)
ゆでたこの足
200g
きゅうり
2本
トマト
2個
セロリ
1本
ピーマン
2個
パプリカ(赤・黄)
各1/2個
赤唐辛子
2本
パセリ(みじん切り)
大さじ4
オリーブ油
大さじ4
大さじ2
小さじ1
こしょう
少々
1人分 カロリー(152kcal) 塩分(1.5g)
たこときゅうりは1cm角に切る。トマトはへたをとり、セロリは筋をとって同様に切る。ピーマン、パプリカはへたと種を除いて1cm四方に切る。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
ボウルに(1)とパセリを入れ、オリーブ油、酢大さじ2、塩小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やして器に盛る。
材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしながら味をなじませます。

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