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らっきょうと牛肉のおろしあえ
(4人分)
牛肉
150g
(しゃぶしゃぶ用)
らっきょうの甘酢漬け
5~6個
オクラ
1袋
みょうが
2個
大根
400g
酒、しょうゆ
各小さじ2
かたくり粉
大さじ1
らっきょうの漬け汁
大さじ2
ポン酢しょうゆ
大さじ3
1人分 カロリー(134kcal) 塩分(2g)
牛肉はひと口大に切り、酒としょうゆ各小さじ2をまぶす。
(1)にかたくり粉大さじ1をまぶして沸騰した湯に少しずつ入れ、色が変わったらとり出して水気をきる。
らっきょうは5~7cm幅の輪切り、オクラはゆでて1cm幅の小口切りにする。みょうがは薄い小口切りにする。
大根はおろしてざるに入れ、軽く水気をきってらっきょうの漬け汁大さじ2とポン酢しょうゆ大さじ3を混ぜる。
(4)に(2)と(3)を加えてあえ混ぜる。

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