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変わり冷ややっこ
(4人分)
豆腐
大1丁
オクラ
5本
長いも
200g
みょうが
2個
らっきょうの甘酢漬け
5個
らっきょうの漬け汁
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
ごま油
少々
1人分 カロリー(81kcal) 塩分(1.3g)
豆腐はざるに上げて水気をきる。
オクラは色よくゆでて小口切り、長いもは皮をむいてポリ袋に入れ、たたいて粗く砕く。みょうがはせん切りにする。
(2)にらっきょうの漬け汁と酢各大さじ1、しょうゆ大さじ2、ごま油少々を加え混ぜる。
らっきょうは小口切りにする。
大葉適宜を器に敷き、(1)を盛って(3)をかけ、(4)を散らす。

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