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大豆と豚肉の梅煮
(4人分)
豚もも肉(薄切り)
100g
ごぼう
中1本
にんじん
1/2本
こんにゃく
1/2枚
梅干し
正味20g
蒸し大豆
150g
いんげん
4本
だし汁
1カップ
砂糖
大さじ3
みりん
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
1人分 カロリー(192kcal) 塩分(1.4g)
豚肉はひと口大に切る。
ごぼうは皮をこそげて乱切りにし、水にさらしてさっとゆでる。
にんじんは乱切りにする。
こんにゃくはひと口大にちぎり、下ゆでする。
鍋にだし汁、砂糖、梅干し、(2)、(4)を入れて火にかけ、煮たったら(1)を入れる。ひと煮してアクをとり、弱火で10分煮る。大豆と(3)を加えて10~15分煮る。
(5)にみりん大さじ1としょうゆ小さじ1を加えて味を調える。ゆでたいんげんを2~3cm長さに切って散らす。

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