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うなぎのふわとろ丼
(4人分)
うなぎ
4枚
(ハーフカット)
長いも
小1本
オクラ
1袋
大葉
1束
みょうが
3個
ご飯
4人分
いり白ごま
少々
おろしわさび
適量
刻みのり
少々
少々
小さじ1
だし汁
50ml
1人分 カロリー(415kcal) 塩分(0.5g)
うなぎは酒少々をふって電子レンジで温める。
長いもはすりおろし、酢小さじ1とだし汁25mlを混ぜておく。
オクラは板ずりしてうぶ毛をとり、さっとゆでて小口切りにし、だし汁25mlと混ぜる。
大葉はせん切り、みょうがはみじん切りにする。
ボウルにご飯を入れ、(4)を加えてさっくりと混ぜる。
器に(5)を盛って白ごまをふる。(1)をのせて(2)をかけ、(3)とおろしわさびを添えて、刻みのりを散らす。
温泉卵や小ねぎの小口切りをのせても美味。

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