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焼鮭の香味ソース
(4人分)
生鮭(切り身)
4切れ
ねぎ
1/4本
しょうが
1かけ
なす
2本
ししとう
8本
小麦粉
適量
大さじ1
a
麺つゆ(2倍濃縮)
大さじ2
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1
1人分 カロリー(197kcal) 塩分(1g)
ねぎとしょうがはみじん切りにし、(a)と合わせて混ぜる。
なすは斜め切り、ししとうは縦に1本包丁目を入れる。
鮭は1切れを3等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、(2)をさっと炒めてとり出す。(3)を並べ入れ、両面を香ばしく焼きつける。
ふたをして弱火にし、蒸し焼きにして中まで火を通す。
鮭と野菜を器に盛り合わせて(1)のソースをかける。
鮭は両面にこんがりとした焼き色をつけてから、蒸し焼きにします。

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