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ゆで豚の梅肉ソース
(4人分)
豚バラ肉(かたまり)
600g
(または豚肩ロース肉)
紅茶のティーバッグ
1~2袋
きゅうり
1~2本
梅干し
中2~3小
大葉
適量
a
ねぎ(青い部分)
適量
しょうが
適量
(皮つき・薄切り)
b
しょうゆ
小さじ1と1/2
小さじ1
砂糖
小さじ2~3
ごま油
小さじ1
大さじ3
1人分 カロリー(545kcal) 塩分(2.2g)
豚肉は半分に切って鍋に入れ、ティーバッグ、(a)、かぶるくらいの水を加えて火にかける。
煮たったら火を弱めてアクをとり、30分ほどゆでる。ゆで汁に浸したままさめるまでおく。
きゅうりはピーラーで縦に薄く削って冷水に放し、パリッとさせて水気をきる。
梅干しは種を除いてたたき、(b)を合わせてよく混ぜる。
(2)を食べやすく薄切りにし、大葉を敷いて(3)と盛り合わせる。(4)をかける。
豚肉をゆでたら、さめるまでゆで汁に浸しておくと、パサつかずしっとりした仕上がりになります。

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