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たことじゃがいものアンチョビーソテー
(4人分)
ゆでたこ
200g
じゃがいも
2個(300g)
(メークイン)
にんにく
3片
赤唐辛子
1本
アンチョビー
2枚
(フィレー)
オリーブ油
大さじ2
少々
ローズマリー
少々
(ドライ)
粗びき黒こしょう
少々
1人分 カロリー(177kcal) 塩分(1g)
ゆでたこは大きめの乱切りにする。
じゃがいもは皮をきれいに洗って、長めのくし形きりにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで約3分加熱する。
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、(2)を入れて弱火で少し色づくまで炒める。
にんにくはたたきつぶして(3)に加え、きつね色になるまで炒める。
(4)に赤唐辛子を加えてさっと炒め、(1)を入れてアンチョビー、塩、粗びきこしょう、ローズマリー各少々を加え、手早く炒め合わせる。
あればフレッシュのローズマリーを加えるとぐんと風味が加わります。

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