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たこの冷製パスタ
(4人分)
ゆでたこ
大1本
(200g)
トマト
1個
玉ねぎ
1/2個
パスタ
320g
にんにく
小さじ1
(すりおろし)
レモン汁
大さじ2
オリーブ油
大さじ4
小さじ1と1/3
粗びき黒こしょう
少々
タバスコ
少々
パセリ(みじん切り)
大さじ2
1人分 カロリー(494kcal) 塩分(1.9g)
たこは薄切りにする。
トマトは皮を湯むきして1cm角に切る。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ざるに上げる。
パスタは柔らかめにゆでて氷水で冷やし、ざるに上げて水気をしっかりきる。
にんにく、オリーブ油大さじ4、レモン汁、塩小さじ1と1/3、粗びき黒こしょう少々を合わせてドレッシングを作る。
ボウルに(1)~(3)、(4)のドレッシングを入れてざっと混ぜ合わせる。好みでタバスコをふり入れ、パセリを加えてざっと混ぜる。
パスタは“カッペリーニ”など、細いタイプのものが向いています。

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