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たこチヂミ
(4人分)
ゆでたこ
200g
青ねぎ
2本
パプリカ(赤)
1個
じゃがいも
4個(500g)
しょうゆ
大さじ2
酢、水
各大さじ1
砂糖
小さじ2
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
小麦粉
大さじ1
小ねぎ(小口切り)
少々
1人分 カロリー(192kcal) 塩分(1.6g)
たこは薄切りにし、小麦粉大さじ1をまぶしておく。
青ねぎは1cm幅に切る。パプリカは種とわたを除いて薄切りにする。
しょうゆ大さじ2、酢と水各大さじ1、砂糖小さじ2、小ねぎの小口切り少々を合わせておく。
じゃがいもは皮をむいてすりおろし、塩小さじ1/2、(1)、(2)を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(4)の半量を一気に流し入れて、カリッとするまで焼く。裏返してごま油少々(分量外)を鍋肌から回し入れ、同じように焼く。
同様に2枚目も焼く。好みの大きさに切り分け、(3)のたれをつけていただく。
じゃがいもは強い力でおろして、あまり水分を出さないようにします。

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