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たこのプルコギ
(4人分)
ゆでたこ
200g
にんにく
小さじ1と1/2
(すりおろし)
牛肉(薄切り)
100g
大豆もやし
1袋(200g)
パプリカ(赤)
1個
玉ねぎ
1/2個
にら
1束
しょうゆ
小さじ1
すりごま
小さじ1
ごま油
小さじ1
粉唐辛子
小さじ1/2
コチュジャン
小さじ1
小さじ2
少々
1人分 カロリー(213kcal) 塩分(1.1g)
たこは小口切りにし、塩少々とにんにく小さじ1/2で下味をつける。
牛肉は2cm幅に切り、しょうゆ、すりごま、ごま油、にんにく各小さじ1、粉唐辛子小さじ1/2をもみこんで下味をつける。
もやしはひげ根をとる。パプリカは種とわたを除いて縦薄切りにする。玉ねぎは縦5mm幅に、にらは4cm長さに切る。
コチュジャン小さじ1と酒小さじ2を合わせておく。
鍋を熱してごま油適量(分量外)をひき、(2)~(3)を盛って最後に(1)をのせ、(4)をかけてそのまま焼く。
野菜がしんなりしてきたら、ときどき混ぜながら全体に火が通るまで炒める。
写真の鍋は中央が盛り上がったプルコギ専用のものですが、ホットプレートやフライパンなどでも結構です。コチュジャンは韓国の唐辛子みそ。鍋ものや焼き肉のたれ、ビビンバ、煮もの、あえものなどに不可欠です。

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