HOME > レシピ >鶏ときのこのクリームシチュー

鶏ときのこのクリームシチュー
(4人分)
香味どりむね肉
2枚
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
しめじ
1パック
エリンギ
2本
白ワイン
1/2カップ
マッシュルーム
1缶
(缶詰・ホール)
生クリーム
1/2カップ
牛乳
1カップ
ブロッコリー
1/2株
パセリ(みじん切り)
少々
油、バター
各大さじ1
塩、こしょう
各少々
ローリエ
1枚
4カップ
クリームシチュールウ
大箱1/2
1人分 カロリー(525kcal) 塩分(3.1g)
鶏肉、玉ねぎはひと口大に切る。にんじんは乱切り、しめじは石づきを除き、ほぐす。エリンギは長さ半分にし、4~8等分にする。
熱した鍋に油とバター各大さじ1を入れて鶏肉を炒め、白ワインをふる。残りの(1)、マッシュルームを加えて炒め、水4カップ、ローリエ1枚を加える。アクをとりながら煮こむ。
(2)の火をいったん止め、シチュールウを割り入れて溶かし、弱火で煮る。
(3)に生クリーム、牛乳を加え、塩とこしょう各少々で味を調える。小分けにして塩ゆでしたブロッコリーを加えてひと煮する。
器に(4)を盛り、パセリを散らす。
ブロッコリーの代わりにチンゲン菜やほうれん草を加えても美味です。

このページの上部へ