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うどんでジャージャー麺
(4人分)
ねぎ
1/2本
しょうが
少々
豚ひき肉
300g
にんじん
1/2本
きゅうり
1本
もやし
1袋
うどん(冷凍)
4玉
ごま油
大さじ1
豆板醤
大さじ2/3
甜麺醤
大さじ3
大さじ1
鶏ガラスープ
1カップ
水ときかたくり粉
大さじ1
1人分 カロリー(462kcal) 塩分(1.6g)
ねぎはみじん切りに、しょうがはすりおろして絞り汁をとっておく。
鍋にごま油大さじ1を熱し、豆板醤大さじ2/3を炒めて香りを出し、ひき肉を加えて炒める。
(2)に(1)を加え、肉がポロポロになるまで炒める。
(3)に甜麺醤大さじ3と酒大さじ1を加えてよく炒め、鶏ガラスープ1カップを加えてひと煮したら、水ときかたくり粉大さじ1でトロミをつける。
にんじんはせん切りにし、サッと湯通しする。きゅうりは斜めせん切りにし、もやしはひげ根をとってゆで、水気をきっておく。
うどんを沸騰湯でゆで、水洗いをしてよく水気をきり、器に盛って(4)と(5)を盛り合わせる。
甜麺醤は中国風の甘みそ。なければ、砂糖とみそを合わせて代用します。

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