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みぞれぶりしゃぶ
(4人分)
ぶり(刺身用さく)
400g
(またはぶりしゃぶ用)
長ねぎ
2本
小松菜
1束
しめじ
1袋
にんじん
少々
昆布
20cm
1カップ
かぶ
1個
ポン酢しょうゆ
適量
小ねぎ(小口切り)
適量
しょうが、大葉
適量
(みじん切り)
1400ml
七味唐辛子
適量
a
練りごま
大さじ2
みそ
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
しょうゆ
大さじ1
だし汁
100ml
1人分 カロリー(386kcal) 塩分(2.3g)
ぶりはそぎ切りにする。
ねぎは4~5cm長さに切り、小松菜は洗って食べやすく切る。しめじは石づきを除いて小分けにする。にんじんは薄切りにして型で抜く。
鍋にぬれ布巾で軽く拭いた昆布と水1400ml、酒を入れて火にかける。煮たったら、かぶをすりおろして加え、(2)を入れて煮る。
(3)が再び煮たったら(1)を1枚ずつ湯にくぐらせながら、小ねぎの小口切り、しょうがや大葉のみじん切り、七味唐辛子などを薬味にポン酢しょうゆか、(a)のたれでいただく。

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