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ほうれん草と鱈のシチュー
(4人分)
生たら
4切れ
塩、こしょう
各少々
小麦粉
少々
ほうれん草
1/2束
玉ねぎ
中1/2個
じゃがいも
中1個
にんじん
中1/2本
バター
大さじ1/2
白ワイン
大さじ2
大さじ1
700ml
シチューの素
1/2箱
牛乳
100ml
1人分 カロリー(314kcal) 塩分(3g)
たらはひと口大に切って塩とこしょうをし、小麦粉をふって両面を焼く。
ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。玉ねぎ、じゃがいも、にんじんはひと口大に切る。
フライパンにバターを熱し、たらをさっと炒めて白ワインをふり、ふたをして蒸し煮にする。
厚手の鍋に油を熱して玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒める。水を加えて沸騰したらアクをとり、材料が柔らかくなるまで弱~中火で約15分煮こむ。
いったん火を止めてシチューの素を割り入れて溶かし、弱火でトロミがつくまで約5分煮こむ。牛乳を加えてさらに約5分煮、たらとほうれん草を加えてひと煮する。

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